고향숯불막창 삼도점에서 숯불로 구운 막창을 만나는 제주 식당
초벌한 돼지막창을 숯불에 굽고, 부추를 된장소스에 적셔 곁들여 먹는 것이 고향숯불막창 삼도점의 특징입니다. 제주시 서사로에 자리한 고깃집으로, 돼지막창과 뒷고기, 오겹살을 비롯해 항정살과 가브리살 등 여러 돼지고기 부위를 판매합니다. 기본 상차림에는 콩나물과 깨밥이 나오며, 밥과 함께 꽃게가 들어간 된장찌개를 즐길 수 있습니다. 1. 초벌해서 나오는 돼지막창 숯불구이 고향숯불막창 삼도점의 대표 메뉴는 돼지막창입니다. 막창은 미리 초벌한 상태로 나오며, 테이블의 숯불에서 한 번 더 익혀 먹는 방식입니다. 처음부터 생막창을 굽는 것보다 조리 과정이 간편합니다. 초벌한 막창은 통통한 두께감이 특징입니다. 숯불에 올려 겉면을 노릇하게 익히면 구운 향이 더해지고, 안쪽에는 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 남습니다. 막창은 중심부까지 충분히 익힌 뒤 먹는 것이 중요합니다. 돼지막창은 삼겹살처럼 살코기와 지방을 함께 먹는 부위와 달리 특유의 탄력 있는 조직감을 즐기는 음식입니다. 숯불에서 익히면서 고소한 풍미가 더해지는 것이 이곳 막창구이의 특징입니다. 제주 삼도이동 회식장소 추천 고향숯불막창 후기 막창 실패하기 싫은 날이면 여기 생각난다. 삼도이동에서 회식까지 가능한 제대로 된 고기집 찾는다면 이곳... blog.naver.com 2. 부추와 쪽파를 곁들이는 된장소스 막창을 주문하면 된장소스와 함께 부추 또는 쪽파가 나옵니다. 채소를 된장소스에 적신 뒤 구운 막창에 곁들여 먹는 방식으로, 막창의 고소함에 채소의 향긋함과 된장의 구수함을 더할 수 있습니다. 된장소스는 짭짤하고 구수한 맛이 중심이며, 부추와 쪽파는 알싸하면서도 산뜻한 향을 더합니다. 노릇하게 구운 막창을 소스에 찍어 먹거나 양념에 적신 부추를 함께 집어 먹으면 서로 다른 식감을 즐길 수 있습니다. ...